Vin Givry Domaine Desvignes - Les Survivants - 2021

Avis Viniou

Le Givry "Cuvée Les Survivants" 2021 blanc du Domaine Desvignes, situé dans la région renommée de la Bourgogne, offre une belle expression de la Côte Chalonnaise. Ce vin blanc, issu principalement de Chardonnay, se distingue par son millésime 2021, qui a bénéficié de conditions climatiques favorables, conférant une acidité vive et une finesse aromatique caractéristique du terroir calcaire de Givry. Le Domaine Desvignes est réputé pour son savoir-faire traditionnel, combinant techniques modernes et respect du terroir. La Côte Chalonnaise est reconnue pour son caractère continental, ses sols variés et son patrimoine culturel riche, influençant le style unique et raffiné des vins produits.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Givry blanc accompagnerait à merveille des plats tels que des fruits de mer, une sole meunière ou un risotto crémeux aux champignons. En outre, envisager des mets régionaux comme un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais pourrait magnifier ses notes subtiles et sa minéralité.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, autour de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra à ses arômes délicats de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, humez ses parfums floraux et d'agrumes avant de goûter à ses saveurs équilibrées et persistantes.