Vin Givry Joaquim Dias - 2021

Avis Viniou

Le Givry 2021 du Château Joaquim Dias est un vin rouge élégant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin, à la robe grenat brillante, est typiquement composé de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, a permis de produire un vin frais avec une belle acidité et des arômes de fruits rouges croquants, tels que la cerise et la framboise. Le terroir de Givry, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une élégance distinctes. La région bénéficie d'un climat continental, favorable à la maturation du Pinot Noir. Le Château Joaquim Dias, bien qu'un domaine relativement jeune, a su bâtir une réputation solide grâce à son engagement pour des pratiques viticoles durables et une vinification méticuleuse.

Pour sublimer ce Givry, optez pour des accords mets-vins qui complètent sa structure délicate et ses arômes fruités. Une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou un plat de lapin aux herbes se marieront magnifiquement avec ce vin. Pour une touche régionale, considérez des escargots à la bourguignonne ou du jambon persillé, qui révèlent pleinement le caractère du vin tout en honorant son terroir d'origine.

Lors de la dégustation, servez ce Givry à une température idéale de 14-16°C pour mettre en valeur ses arômes délicats. Un carafage léger de 30 minutes permettra au vin de s'aérer et d'exprimer toute sa palette aromatique. Commencez l'expérience par une observation de sa robe élégante, puis prenez le temps de sentir les arômes frais de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa finesse avant de profiter de sa finale délicatement épicée.