Vin Givry Michel Goubard & Fils - La Grande Berge - 2005

Avis Viniou

La Cuvée La Grande Berge 2005 du Château Michel Goubard & Fils est un vin rouge issu de l'appellation Givry, située dans la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Ce millésime illustre parfaitement le savoir-faire bourguignon avec une belle expression du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité. Le terroir de Givry, caractérisé par ses sols calcaires et son exposition ensoleillée, confère à ce vin des arômes subtils de fruits rouges et une structure élégante. Les techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation en cuves ouvertes et l'élevage en fûts de chêne, apportent une touche de finesse supplémentaire. Le domaine Michel Goubard & Fils, riche d'une histoire familiale, est respecté pour son engagement à produire des vins reflétant l’authenticité de la Bourgogne et la diversité de ses terroirs.

Pour sublimer les arômes fruités et la texture soyeuse de ce Givry 2005, optez pour des accords mets-vins tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, classiques de la cuisine française qui complèteront magnifiquement ses nuances. Les plats de gibier comme un civet de lièvre ou une volaille rôtie accompagnée de champignons sauvages créeront également une belle harmonie. Pour une touche régionale, servez ce vin avec un époisses ou un comté affiné, qui rehausseront ses notes aromatiques de manière exquise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Givry à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante qui révèle son potentiel de vieillissement. Ensuite, plongez dans les arômes subtils de fruits rouges et d'épices sous-bois en agitant délicatement le verre. Enfin, dégustez, en savourant sa texture veloutée et sa longueur en bouche, révélant une parfaite expression du terroir bourguignon.