Vin Givry Domaine Venot - Croisée des Climats - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Venot, situé à Givry dans la Côte Chalonnaise, nous offre avec sa "Cuvée Croisée des Climats" de 2020 un vin blanc sec d'exception. Cette région de Bourgogne est connue pour ses terroirs variés et riches, marqués par des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et fraîcheur aux vins. Le millésime 2020, bénéficiant d'un climat favorable, dévoile un vin équilibré, élégant et expressif. Vinifié avec soin, ce blanc présente des arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes, accentués par une touche minérale en fin de bouche. Le Domaine Venot, avec son expertise vigneronne transmise depuis des générations, se distingue par une approche respectueuse de la vigne et du terroir.

Pour accompagner ce Givry blanc, envisagez des plats généreux en saveurs sans être trop relevés. Des crustacés tels que des crevettes grillées, voire un carpaccio de Saint-Jacques, seront parfaits pour mettre en valeur sa vivacité. Des fromages à pâte molle comme le chèvre frais, ainsi que des plats régionaux comme le jambon persillé, souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. En optant pour des plats aux accents bourguignons, on crée une délicieuse harmonie entre le vin et la gastronomie locale.

Pour profiter pleinement de ce Givry, il est idéal de le servir à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d’aérer le vin et de libérer progressivement ses arômes raffinés. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe claire et brillante avant de humer les arômes floraux et minéraux qui s’échappent du verre. Enfin, la première gorgée révélera toute sa complexité, avec une belle tension et une finale fraîche et persistante.