Vin Givry Domaine Christophe Drain - Crausot - 2021

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru « Cuvée Crausot » 2021 du Domaine Christophe Drain est un vin rouge exceptionnel issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noirs élégants et raffinés. Le millésime 2021, marqué par un climat frais, favorise une belle acidité et des arômes de fruits rouges croquants. Les sols argilo-calcaires du terroir de Givry confèrent au vin une structure délicate et minérale. Le Domaine Christophe Drain, reconnu pour son approche méticuleuse de la vinification, privilégie une extraction douce et un élevage en fûts de chêne soigneusement sélectionnés. Ce domaine, reconnu depuis plusieurs générations, se distingue par sa quête constante de qualité et de respect du terroir.

Pour accompagner ce Givry, optez pour un magret de canard aux griottes ou un coq au vin traditionnel. Les arômes fruités et la texture soyeuse du vin complètent parfaitement ces plats. Des fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux ou un Époisses de Bourgogne, renforceront sa complexité aromatique. Des plats régionaux bourguignons, comme un bœuf bourguignon, se marieront également harmonieusement, sublimant la typicité de ce Pinot Noir.

Servez ce vin à une température idéale de 16°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa subtilité aromatique. Un carafage d'une demi-heure est conseillé pour permettre l'ouverture complète des arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis émerveillez-vous devant son bouquet de fraises des bois et de sous-bois. En bouche, savourez sa finesse et son équilibre entre acidité et tanins. Une dégustation attentive révélera des nuances de framboise et de poivre blanc, offrant une expérience sensorielle riche et mémorable.