Vin Givry Domaine Davanture - 2021

Avis Viniou

Le Givry 2021 du Domaine Davanture est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer qu'il s'agit principalement de Pinot Noir, comme c'est traditionnellement le cas dans cette appellation. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur remarquable, favorisée par un terroir argilo-calcaire qui confère au vin finesse et élégance. La Côte Chalonnaise profite d'un climat continental, avec des influences modérées par sa proximité avec la Saône. Le Domaine Davanture est un acteur respecté de la région viticole, reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes et ses pratiques viticoles soignées, qui favorisent l'authenticité et l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Givry, envisagez des mets qui rehausseront ses arômes subtils et sa structure délicate. Des plats à base de volaille comme une coq au vin, un magret de canard grillé ou encore un plat régional comme le bœuf bourguignon seraient idéaux. Les champignons, qu'ils soient en risotto ou en accompagnement de viande, se marieront également très bien, tout en accentuant la complexité aromatique du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert légèrement affiné, peuvent offrir une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez le Givry 2021 à une température de 14-16°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Au moment de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis brillante, puis explorez son bouquet aromatique en humant par petites inspirations. Portez enfin le vin en bouche, en savourant sa texture raffinée et ses notes fruitées subtiles, en gardant à l'esprit les saveurs délicatement épicées et minérales qui caractérisent ce terroir exceptionnel.