Avis Viniou
Le Givry Premier Cru 2018 du Domaine Pascal Lemonde est un vin rouge séduisant provenant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région renommée pour ses sols calcaires et argileux, idéaux pour le Pinot Noir. Ce millésime 2018 est particulièrement apprécié pour sa richesse et son équilibre, reflet d'une vendange bénéficiant de conditions climatiques favorables. Le domaine, bien ancré dans la tradition mais avec une touche de modernité, utilise des méthodes de vinification soigneusement maîtrisées pour exprimer le caractère du terroir. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, imprime sa marque sur ce vin qui allie élégance et profondeur. Le Domaine Pascal Lemonde, fort de son histoire et de sa réputation croissante, s'attache à produire des vins qui captivent par leur finesse et leur complexité.
Pour accompagner ce Givry Premier Cru, privilégiez des mets qui en souligneront les arômes de fruits rouges et ses notes épicées subtiles. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux seraient parfaits pour accentuer ses saveurs fruitées. Des plats bourguignons traditionnels comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon s'harmoniseront magnifiquement avec ce vin, créant un mariage de saveurs riche et intensément satisfaisant.
Lors de la dégustation, servez ce Givry Premier Cru à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé une demi-heure pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Observez sa robe rubis brillante en faisant glisser le vin dans le verre. Au nez, savourez les parfums de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, typiques du Pinot Noir. En bouche, appréciez son élégance et sa structure équilibrée avant de conclure par une finale harmonieuse et persistante.
