Vin Givry Paul Benoit - 2017

Avis Viniou

Le Givry 2017 du Château Paul Benoit est un vin rouge de Bourgogne riche en personnalité. Issu de la Côte Chalonnaise, cette région est réputée pour ses sols calcaires qui offrent aux vins une belle structure et une minéralité marquée. Le Givry, généralement constitué principalement de Pinot Noir, possède des arômes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. L'année 2017 a apporté un équilibre entre maturité et fraîcheur. La Bourgogne, avec son climat continental, offre des étés chauds et des hivers froids idéaux pour la culture du Pinot Noir. Le domaine Paul Benoit est respecté pour sa tradition et son engagement envers une viticulture de qualité, produisant des vins qui reflètent parfaitement le terroir local.

Pour accompagner cet élégant Givry, optez pour des plats qui sauront exalter ses arômes fruités et épicés. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, spécialités de la région, s'harmoniseront à merveille avec ce vin. Des plats de volaille rôtie ou un canard aux cerises offriront également une superbe complémentarité. Pour une expérience encore plus authentique, servez-le avec des fromages régionaux comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ce Givry, servez-le à une température d'environ 15-16°C après une aération d'environ 30 minutes dans une carafe, ce qui permettra aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante. Au nez, prenez le temps de percevoir ses notes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale délicatement épicée, qui lui confèrent une élégance typique des beaux vins de Bourgogne.