Vin Givry Domaine Chofflet - En Choué - 2019

Avis Viniou

Ce Givry Premier Cru "Cuvée En Choué" 2019 du Domaine Chofflet est un vin rouge élégant et complexe, caractérisé par sa richesse aromatique et sa structure délicate. Issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne, ce millésime 2019 bénéficie d'un climat tempéré qui favorise la maturation optimale des raisins. Le terroir de La Côte Chalonnaise, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur équilibrée. Le domaine Chofflet, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, suit des techniques de vinification précises, respectant l'identité du terroir depuis des générations, renforçant ainsi sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets raffinés tels qu'un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard rôti. La complexité des arômes de fruits rouges et d'épices se mariera aussi admirablement avec des plats régionaux comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, créant un mariage parfait entre le vin et la cuisine locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Givry à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante, inspirez profondément pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour découvrir l'harmonie entre sa fraîcheur et sa structure tannique délicate, typique des grands vins de Bourgogne.