Vin Givry Michel Sarazzin Et Fils - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Givry Cuvée Vieilles Vignes 2021 du domaine Michel Sarazzin Et Fils est un vin rouge élégant et complexe, issu de la Bourgogne, région réputée pour ses vins de caractère. Situé dans la sous-région de la Côte Chalonnaise, ce 1er Cru tire sa finesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat légèrement frais, favorisant une belle acidité et des arômes de fruits rouges délicats. Les sols calcaires et argileux du terroir contribuent à la minéralité et à la structure du vin. Michel Sarazzin Et Fils, connu pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions bourguignonnes, produit des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour magnifier ce Givry, optez pour des plats qui sauront en révéler la finesse et la complexité. Ce vin s’accordera à merveille avec une côte de veau aux champignons, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon, plats classiques de la cuisine bourguignonne. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un filet de canard laqué ou une cuisine asiatique légèrement épicée qui pourra sublimer ses notes fruitées et épicées.

Pour profiter pleinement de votre Givry, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure permettra d’ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et légère, sentez les arômes fruités et floraux qui s'en dégagent, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, vous révélant la richesse et la subtilité de ce vin remarquable.