Vin Givry Domaine Delience - Clos de la Servoisine - 2019

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Cuvée Clos de la Servoisine" 2019 du Domaine Delience est un vin magnifique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, ses nuances épicées et ses tanins soyeux. Ce millésime 2019, fruit d'une année aux conditions climatiques quasi idéales, exprime pleinement la richesse de son terroir calcaire et marno-calcaire. La méthode de vinification traditionnelle adoptée par le domaine préserve l'authenticité et le caractère du vin. La Côte Chalonnaise, moins célèbre que la Côte d'Or, offre néanmoins des vins de grande qualité grâce à son sol diversifié et son climat continental tempéré. Le Domaine Delience, reconnu pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers la qualité, est un pilier de l'appellation Givry.

Pour un accord mets-vins réussi, envisagez des viandes rouges grillées, comme un filet mignon ou un magret de canard, qui sublimeront la structure et la finesse du vin. Les plats à base de champignons sauvages ou un coq au vin traditionnel seront également d'excellents compagnons de table. Afin de célébrer son origine, associer ce Givry à des spécialités bourguignonnes, comme le bœuf bourguignon, serait une valeur sûre pour améliorer les subtilités aromatiques du vin.

La dégustation de ce Givry Premier Cru peut être optimisée en servant le vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 à 45 minutes pour aérer les arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rouge rubis et sa brillance, qui souligne sa fraîcheur. Respirez ensuite les arômes complexes alliant fruits rouges, épices et légères notes boisées. Enfin, goûtez en savourant sa texture veloutée et sa finale élégante, qui sont les signatures d'un grand vin de Bourgogne.