Avis Viniou
Le Givry Cuvée Champ Lalot 2022 du Domaine Faiveley est un vin rouge provenant de la Côte Chalonnaise, une sous-région de la Bourgogne réputée pour ses vins pleins de caractère et de finesse. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage noble qui s'exprime pleinement dans ces terroirs argilo-calcaires. Le millésime 2022 bénéficie d'une vinification soignée qui met en valeur la pureté du fruit et des tanins délicats. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, offre un terrain de jeu idéal pour le Pinot Noir, permettant de produire des vins élégants avec une belle structure. Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, jouit d'une solide réputation grâce à son engagement pour l'excellence et une tradition qui allie savoir-faire ancestral et innovations modernes.
Pour sublimer le Givry 2022, optez pour des plats qui sauront compléter sa finesse et ses arômes fruités. Une volaille de Bresse rôtie ou un filet mignon de porc aux morilles serait idéal. Les plats régionaux tels qu'un coq au vin, ou encore des escargots de Bourgogne font également des alliances savoureuses. Pour une expérience plus audacieuse, essayez une terrine de gibier ou un plateau de fromages bourguignons avec des options comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le autour de 16-18 °C. Un court temps de carafage d’environ 30 minutes permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets brillants. Au nez, laissez-vous charmer par ses notes de fruits rouges et ses nuances florales. En bouche, appréciez sa fraîcheur, la finesse de ses tanins et sa belle longueur. Chaque gorgée vous rappellera la richesse et la diversité du terroir bourguignon.
