Vin Givry Domaine Pelletier Hibon - 2023

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru 2023 du Domaine Pelletier Hibon est un vin rouge sec provenant de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce terroir est réputé pour ses sols calcaires et marneux, offrant un substrat idéal pour le pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 est caractérisé par des conditions climatiques optimales, permettant une belle maturité des raisins. Le Domaine Pelletier Hibon, connu pour ses méthodes de vinification respectueuses du fruit, associe tradition et innovation pour magnifier son vignoble. La Bourgogne est renommée pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui contribue à la complexité et à l'élégance de ses vins. Le domaine bénéficie d'une riche histoire et d'une solide réputation pour produire des crus de qualité.

Pour sublimer ce Givry, servez-le avec des plats qui mettent en valeur ses arômes délicats de cerise et de sous-bois. Un magret de canard rôti ou un coq au vin de Bourgogne sont des choix parfaits. Pour une option végétarienne, envisagez un risotto aux champignons sauvages. Les saveurs de la Bourgogne se marient particulièrement bien, alors pourquoi ne pas essayer un œuf en meurette ou un jambon persillé, spécialités régionales qui s'harmoniseront merveilleusement avec ce vin.

Au moment de la dégustation, servez le vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis explorez les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, laissez-vous séduire par la dégustation en bouche, qui révèle une belle structure tannique et une finale élégante et persistante.