Vin Givry Domaine Tatraux Jean Et Fils - Crausot - 2023

Avis Viniou

Le Givry 2023 Cuvée Crausot du Domaine Tatraux Jean Et Fils est un vin blanc Premier Cru de Bourgogne, issu de la Côte Chalonnaise, plus précisément de l'appellation Givry. Ce demi-sec se distingue par la finesse typique des vins blancs bourguignons, souvent à base de Chardonnay. Le millésime 2023, bien que récent, s'annonce prometteur grâce à une saison viticole favorable, caractérisée par un climat tempéré et des sols calcaires qui enrichissent le vin de minéralité. Le Domaine Tatraux Jean Et Fils, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire viticole précieuse, forgée au cœur des terroirs de Bourgogne, alliant respect du vignoble et précision dans la vinification.

Pour révéler pleinement les arômes de ce Givry blanc, je recommande de le déguster avec des plats tels qu'un poulet à la crème et aux morilles, qui saura sublimer sa rondeur et ses notes aromatiques. Un accord régional harmonieux pourrait être réalisé avec un fromage de chèvre affiné typique de Bourgogne, comme l'Ami du Chambertin, ou encore un poisson à la sauce beurre blanc.

Pour apprécier ce vin blanc à sa juste valeur, servez-le idéalement à une température de 12-14 degrés Celsius. Un carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes délicats. En dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez-le pour percevoir ses notes florales et fruitées, avant de le goûter lentement pour en apprécier la texture onctueuse et l'équilibre en bouche. Cela vous offrira une expérience sensorielle complète, révélant toute la complexité de ce Givry Premier Cru.