Vin Givry Domaine Francois Lumpp - La Paulée - 2018

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Cuvée La Paulée" 2018 du Domaine François Lumpp est un vin rouge exceptionnel provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices douces. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente, offre une belle maturité et une structure élégante. Le terroir de Givry, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère à ce cru un caractère distinctif. Le Domaine François Lumpp, réputé pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, est un pilier de l'appellation depuis plusieurs décennies.

Pour sublimer ce Givry, envisagez des accords avec des viandes blanches telles que le poulet rôti ou le veau à la crème. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux champignons sauvages, sauront aussi magnifier les nuances terreuses du vin. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, servez-le avec un coq au vin, où les saveurs profondes du plat feront écho à la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C, après un temps de carafage d'environ 30 minutes pour aérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle couleur rubis et sa clarté étincelante. Humez ensuite les arômes fruités et épicés, puis goûtez en savourant sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce Givry est une véritable invitation à la découverte des trésors de la Bourgogne.