Vin Givry Domaine Deliance - Clos de la Servoisine - 2019

Avis Viniou

Le Givry 2019 du Domaine Deliance, originaire de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, est un vin rouge de la cuvée Clos de la Servoisine. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour son élégance et sa finesse. Le millésime 2019 a été caractérisé par des conditions climatiques favorables, permettant une excellente maturité des raisins. La Côte Chalonnaise est connue pour son sol argilo-calcaire et ses microclimats, qui apportent une belle structure et un équilibre au vin, rehaussés par des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le terroir. Le Domaine Deliance, reconnu pour sa qualité et son engagement dans la viticulture durable, contribue au prestige des vins de Givry.

Pour accompagner ce Givry, pensez à des plats riches et savoureux comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Les fromages affinés, tels qu'un bon Époisses, s'harmonisent également bien avec la rondeur et l'acidité de ce vin. Pour une touche régionale, un jambon persillé de Bourgogne serait parfait.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez la dégustation par l'observation de la robe rubis du vin. Ensuite, humez pour déceler ses arômes délicats de cerises, framboises et une pointe de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle finale. Pour maximiser l'expérience, il est recommandé de carafer le vin une heure avant la dégustation.