Vin Givry Guy Chaumont - 1995

Avis Viniou

Le Givry 1995 du Château Guy Chaumont est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation La Côte Chalonnaise, reconnue pour ses vins fins et élégants. Ce millésime, bien que non précisé dans sa composition, est probablement dominé par le Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le terroir de Givry, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin une structure subtile et une belle minéralité. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental, avec des variations saisonnières marquées, offrant des conditions idéales pour une culture viticole de qualité. Le Château Guy Chaumont, avec son riche héritage, est réputé pour sa production artisanale, privilégiant des méthodes de vinification traditionnelles qui valorisent l'expression du terroir.

Pour sublimer ce Givry 1995, optez pour des accords mets-vins mettant l'accent sur des plats aux saveurs délicates. Un magret de canard aux cerises, des volailles rôties, ou encore un coq au vin marineront bien avec ses arômes de fruits rouges mûrs et ses nuances épicées. Pour une touche régionale, une terrine de jambon persillé ou un époisses crémeux, fromage local, renforceront l'harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par l'observation de sa robe, d'un rouge rubis aux reflets tuilés, signe de son âge. Au nez, laissez-vous charmer par ses arômes évolués de sous-bois, d'épices douces et de fruits rouges confits. En bouche, savourez la douceur de ses tanins fondus et son élégante longueur. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir, idéalement après une légère aération en carafe.