Vin Givry Joaquim Dias - 2023

Avis Viniou

Le Givry blanc 2023 du Château Joaquim Dias provient du prestigieux terroir de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Cette région est renommée pour ses sols calcaires et son climat tempéré qui favorisent la culture du Chardonnay, cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2023, marqué par une saison de croissance équilibrée, promet des vins aux arômes très fruités et à l'acidité rafraîchissante. Le Château Joaquim Dias, bien que relativement jeune, s'est rapidement distingué par son approche respectueuse des techniques traditionnelles de vinification et son souci de maintenir une qualité constante. Ce vin incarne la finesse et le savoir-faire bourguignons.

Pour sublimer le Givry blanc, optez pour des mets qui complètent sa vivacité et son fruité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées s'accorderont parfaitement avec sa fraîcheur. Une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais apporteront également une belle harmonie. Pour une touche régionale, un jambon persillé, spécialité bourguignonne, révélera ses nuances délicates.

Pour une dégustation optimale, servez ce Givry blanc entre 10 et 12°C. Commencez par admirer sa robe limpide, d'un beau doré éclatant. Humez ensuite le verre pour déceler des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et acidité, avec une finale minérale persistante. Ces étapes permettront d'apprécier toutes les subtilités que ce vin bourguignon a à offrir.