Vin Givry Domaine Ragot - Champ Pourrot - 2016

Avis Viniou

Le Givry 2016 Cuvée Champ Pourrot du Domaine Ragot est un vin rouge élégant provenant de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui confère des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et des notes épicées subtiles. Le millésime 2016, marqué par un été chaud et une récolte sous le signe de la maturité, assure une bonne concentration et une structure harmonieuse. La Côte Chalonnaise est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, offrant une belle minéralité et une vive acidité aux vins. Le Domaine Ragot, avec une histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour son savoir-faire artisanal et sa fidélité aux méthodes traditionnelles.

Pour sublimer ce Givry, envisagez des accords avec des plats tels que le bœuf bourguignon, le magret de canard rôti ou des côtes d'agneau grillées. Ces plats robustes pourront exalter les tannins soyeux et la profondeur aromatique du vin. Sur le plan régional, une association avec une volaille à la crème et aux champignons ou un coq au vin serait également excellente, renforçant le lien avec la Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets pourpres. À l'approche du nez, découvrez un bouquet complexe de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, la bouche vous révèlera une structure équilibrée avec des tannins fins et souples et une finale persistante. Carafez-le une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de se déployer.