Vin Givry Domaine des Vignes Rondes - 2019

Avis Viniou

Le Givry blanc 2019 du Domaine des Vignes Rondes est un vin de Bourgogne, issu de l'appellation réputée de La Côte Chalonnaise. Ce vin blanc, essentiellement composé de Chardonnay, se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, résultat d'un terroir calcaire et d'une vinification soignée. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour ses conditions climatiques optimales, offrant des raisins mûrs et sains. La région bénéficie d'un climat continental modéré, favorisant une maturation lente et régulière. Le Domaine des Vignes Rondes, fort d'une riche histoire et d'une réputation d'excellence, est reconnu pour sa production de vins authentiques et élégants.

Ce Givry blanc s'accorde magnifiquement avec des plats à base de fruits de mer, tels qu'un ceviche de Saint-Jacques ou des huitres fraîches. Les notes de citron et d'acacia du vin révèlent toute leur finesse avec un poulet à la crème et aux morilles, un plat typiquement bourguignon. Pour une harmonie locale, envisagez des gougères au fromage, qui complètent merveilleusement bien son profil gustatif.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante, puis plongez-vous dans ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches au nez. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur. En prenant le temps de savourer chaque étape, vous découvrirez les subtilités et la complexité de ce vin d'exception.