Vin Givry Joaquim Dias - 2020

Avis Viniou

Le vin blanc 2020 du Château Joaquim Dias provient de l'appellation Givry, située en Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de La Côte Chalonnaise. Givry est réputé pour ses vins frais et élégants. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins blancs de cette région sont souvent à base de Chardonnay, offrant des notes de fruits à chair blanche et une minéralité séduisante. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat exceptionnel qui a permis une maturité parfaite des raisins et un équilibre harmonieux entre acidité et rondeur. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une typicité inégalée. Le Château Joaquim Dias, reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, valorise ce terroir d'exception en produisant des vins qui reflètent parfaitement l'essence de leur environnement.

Pour sublimer ce vin blanc de Givry, envisagez de l'associer avec des plats de la mer comme un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. La finesse et la fraîcheur du vin complètent magnifiquement les ingrédients délicats. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre de Bourgogne, comme le Charolais, rehaussera les arômes fruités et minéraux du vin, créant un accord délicieux.

Pour apprécier pleinement ce Givry, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée. Ensuite, procédez à l'examen olfactif pour apprécier ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par sa pureté et son équilibre. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant l'harmonie entre son acidité rafraîchissante et sa texture veloutée.