Vin Givry Joaquim Dias - 2023

Avis Viniou

Le Givry 2023 du Château Joaquim Dias est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer qu'il s'agit principalement de Pinot Noir, comme c'est traditionnellement le cas pour les Givry. Le millésime 2023 promet d'être intéressant, bien que sa jeunesse puisse encore laisser le vin s'affiner. Le terroir de Givry, caractérisé par ses sols calcaires et son climat tempéré-côtier, contribue à l'élégance et à la finesse des vins produits, avec des notes de fruits rouges et une belle fraîcheur. Le Château Joaquim Dias, fort de son savoir-faire et de son histoire régionale, contribue à la réputation des vins de cette appellation.

Pour sublimer ce Givry, optez pour des plats qui valorisent ses arômes fruités et sa structure fine. Des viandes légères comme le poulet rôti ou le filet mignon de porc seraient parfaits. Les traditions bourguignonnes vous inviteraient également à un coq au vin ou à du jambon persillé. Côté fromage, un Brie ou un Reblochon ferait ressortir les nuances de fruits rouges et d'épices du vin.

Pour apprécier pleinement ce Givry 2023, servez-le à une température d'environ 15 à 16°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe, généralement d'un rouge éclatant. Sentez ensuite, pour identifier les arômes de cerise, de fraise et une légère touche de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure, en appréciant l'équilibre entre l'acidité et les tanins souples. Une légère aération en carafe peut aider à révéler tout son potentiel.