Vin Givry Michel Sarrazin - Premier Cru Champ Lalot - 2022

Avis Viniou

Le Givry 2022 "Cuvée Premier Cru Champ Lalot" du Domaine Michel Sarrazin est une belle représentation de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge, typiquement constitué majoritairement de Pinot Noir, offre une expression à la fois délicate et complexe. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins très aromatiques avec une belle structure tannique. Située au sud de la Côte d'Or, la Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental avec des influences modérées qui favorisent la culture de la vigne sur des sols argilo-calcaires riches. Le Domaine Michel Sarrazin, fort de son histoire et de sa réputation, est connu pour ses méthodes respectueuses de l'environnement et sa vinification soignée qui accentue l'éclat du terroir.

Pour accompagner ce Givry Premier Cru, pensez à des mets qui sauront sublimer sa complexité aromatique. Un magret de canard rôti aux figues ou des cailles aux raisins feront merveille, leurs saveurs se mariant harmonieusement avec les caractéristiques fruitées et légèrement épicées du vin. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse à la crème apporteront également une belle complémentarité, rendant hommage aux traditions culinaires bourguignonnes.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une demi-heure permettra au vin de s'aérer et d'exprimer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe d'un rouge rubis éclatant avant de plonger dans ses arômes de fruits rouges et d'épices délicates au nez. En bouche, appréciez sa finesse, ses tanins soyeux et sa longueur exceptionnelle. Ce vin saura évoluer avec le temps, promettant une belle expérience de dégustation.