Vin Givry Michel Sarrazin - Givry 'Sous La Roche' - 2019

Avis Viniou

La cuvée Givry 'Sous La Roche' 2019 du château Michel Sarrazin, située en Bourgogne, reflète parfaitement l'élégance des vins de cette région. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin rouge est caractérisé par des arômes séduisants de petits fruits rouges, de sous-bois et une touche épicée. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins à la fois concentrés et équilibrés. La Côte Chalonnaise, et plus spécifiquement Givry, est renommée pour son terroir argilo-calcaire qui ajoute complexité et finesse aux vins. La région jouit d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influençant le style délicat et raffiné des vins. Le domaine Michel Sarrazin, avec une histoire marquée par la tradition et l'innovation, est reconnu pour élaborer des vins alliant typicité et modernité.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats qui exaltent la finesse du Pinot Noir, tels qu'un filet mignon de porc aux champignons ou une volaille rôtie aux herbes. Les fromages affinés comme le Comté ou le Brillat-Savarin s'harmoniseront également magnifiquement. Pour une touche locale, un coq au vin bourguignon mettra en valeur les arômes fruités et les nuances terreuses du vin.

Lors de la dégustation de ce Givry, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes florales. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fondants et sa finale persistante, qui en fait un vin de grande élégance.