Vin Givry Domaine Joblot - Clos de la Servoisine - 1992

Avis Viniou

Le Domaine Joblot est renommé pour ses vins élégants de Givry, une appellation bien connue de La Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce domaine a su capturer la quintessence de son terroir à travers sa Cuvée Clos de la Servoisine de 1992. Ce vin blanc propose un mariage subtil de cépages typiques de la région, probablement issus de Chardonnay, généreusement influencé par un terroir argilo-calcaire unique. Le millésime 1992 fut une année favorable en Bourgogne, offrant des vins bien structurés et équilibrés. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, permettant aux raisins de développer une belle acidité et des arômes puissants. Le Domaine Joblot, avec son histoire riche et sa réputation pour l'excellence, continue de produire des vins typiques et respectueux des traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce Givry blanc, pensez à des plats délicats qui sauront exalter ses arômes subtils et sa belle acidité. Une blanquette de volaille aux champignons permettrait de créer une harmonie raffinée. Les poissons nobles, tels que le turbot ou le sandre, cuisinés simplement avec un beurre blanc et quelques herbes, souligneront également ses notes minérales. Enfin, pour un accord régional parfait, optez pour du jambon persillé bourguignon, une spécialité locale qui s'accorde à merveille avec les vins de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce Givry blanc à une température entre 10 et 12 degrés Celsius. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis humez pour capter ses subtils accents floraux et minéraux. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre parfait entre acidité et rondeur, ainsi que sa finale persistante. Bonne dégustation!