Vin Givry Michel Goubard et Fils - Champ-Pourrot - 2006

Avis Viniou

Le Givry 2006 "Cuvée Champ-Pourrot" du Château Michel Goubard et Fils est un vin rouge provenant de la Côte Chalonnaise, une sous-région réputée de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin présente une belle complexité et une élégance typique de son appellation. Le millésime 2006, avec son climat équilibré, a permis d'obtenir des raisins d'une grande maturité. Le terroir argilo-calcaire de Givry contribue à la finesse et à la structure du vin, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles, associées à une approche soignée au vignoble, témoignent du savoir-faire de la maison. Le domaine Michel Goubard et Fils, avec son riche héritage familial, est reconnu pour produire des vins authentiques reflétant le caractère unique de la région.

Pour accompagner ce Givry, pensez à des mets qui valoriseront sa délicatesse et sa souplesse. Des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon seraient des choix harmonieux, tout comme un magret de canard aux cerises. Pour une touche régionale, optez pour des escargots à la bourguignonne, dont la texture et le goût subtil se marieront parfaitement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure permettra à ses arômes complexes de s'épanouir. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis lumineuse, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices avec une touche de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins fondus qui révèlent une longue finale. Laissez-vous porter par l'évolution de ses saveurs au fil de la dégustation.