Vin Givry Domaine Michel Goubard & Fils - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Givry "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Domaine Michel Goubard & Fils est un vin blanc issu de la région renommée de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de La Côte Chalonnaise. Ce vin, typique de son appellation, est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2022 bénéficie d'une grande fraîcheur et d'une belle complexité aromatique grâce à l'âge des vignes utilisées, qui apportent profondeur et intensité. Le terroir calcaire de Givry, associé à des techniques de vinification traditionnelles et minutieuses, confère à ce vin un équilibre harmonieux entre notes fruitées et minérales. La Bourgogne, avec son climat continental, favorise des périodes de maturation optimales, ce qui se reflète dans la finesse de ces vins. Le Domaine Michel Goubard & Fils, avec son histoire familiale et sa réputation bien établie, est synonyme de qualité et de savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Givry blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité et la texture soyeuse apportent une touche délicate au vin. Des volailles à la crème ainsi que des fromages à pâte molle tels que le Brie ou le Camembert feront également ressortir ses arômes. Pour une option régionale, un bœuf bourguignon allégé en sauce mariera parfaitement les saveurs du terroir avec la vivacité du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Givry à une température d'environ 10-12°C. Ce vin peut être dégusté sans carafage excessif, mais il est conseillé de l'aérer légèrement une demi-heure avant de le servir pour libérer tous ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, admirez ses arômes floraux et fruités au nez, puis laissez-vous séduire par sa structure bien équilibrée en bouche.