Avis Viniou
Le Givry 2019 du Domaine Tatraux est un vin rouge de Bourgogne issu de la Côte Chalonnaise, renommée pour ses Pinot Noirs élégants. Plein de caractère, ce millésime révèle des arômes de fruits rouges avec des nuances terreuses typiques de son terroir calcaire. La vinification traditionnelle accentue son équilibre et sa finesse. La région bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences continentales et de sols bien drainés, tous deux indispensables à l'élaboration de vins distincts. Fondé au début du 20ème siècle, le Domaine Tatraux a construit sa réputation sur un savoir-faire qui respecte la tradition tout en intégrant des techniques modernes pour optimiser la qualité de ses vins.
Pour souligner le caractère raffiné de ce Givry, des plats tels qu'un filet mignon aux champignons ou un canard rôti avec sauce au cassis sont d'excellents choix. Les saveurs fruitées et épicées du vin s'accordent magnifiquement avec la richesse de ces mets. En guise de plat régional, un coq au vin de Bourgogne accentuerait les dimensions terriennes du vin, créant une harmonie parfaite entre le plat et le verre.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes, ce qui permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis lumineuse, puis inhalez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, ce Givry offre une belle structure et une finale élégante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement l'expression de ce vin de Bourgogne par excellence.
