Vin Givry DOMAINE FRANCOIS LUMPP - PREMIER CRU CRAUSOT - 2017

Avis Viniou

Le Domaine François Lumpp, niché dans l'appellation Givry au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, est réputé pour ses vins délicats et structurés. La cuvée Premier Cru Crausot 2017 est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, reconnaissable pour son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2017 bénéficie des conditions climatiques favorables de la région, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité. La Bourgogne, et en particulier la Côte Chalonnaise, est marquée par un climat continental modéré, apportant juste ce qu'il faut de fraîcheur pour conserver une acidité agréable dans les vins. Le domaine François Lumpp, fort de plusieurs décennies d'expérience, est réputé pour son savoir-faire viticole, mettant en œuvre des techniques traditionnelles pour exprimer l'essence du terroir.

Pour sublimer ce Givry Premier Cru, tournez-vous vers des plats de viande blanche, tels qu'un poulet de Bresse aux morilles, qui rehaussera les notes de fruits rouges du vin tout en équilibrant ses tannins souples. Des plats à base de champignons sauvages ou un coq au vin bourguignon sont également d'excellents choix, soulignant les touches terreuses et épicées du vin. Ces accords révèlent les subtilités de ce Pinot Noir tout en rendant hommage aux traditions culinaires de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Observez sa robe rubis brillant, puis humez le bouquet; vous découvrirez une palette de notes de cerise, de sous-bois et une pointe de vanille. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins délicats et sa finale persistante. Ce vin est une véritable invitation à la découverte sensorielle, parfaite pour des moments de dégustation raffinés.