Avis Viniou
Le Domaine Joblot, situé en Bourgogne, propose avec sa Cuvée Préface 2018 un Givry rouge qui reflète magnifiquement son terroir de la Côte Chalonnaise. Ce vin, principalement élaboré à partir de Pinot Noir, se distingue par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2018, bénéficiant d'un climat chaud et propice, a rendu les raisins particulièrement concentrés, offrant des arômes généreux de fruits rouges et d'épices. Le sol argilo-calcaire de la région favorise une structure équilibrée. La vinification soignée effectuée par le Domaine Joblot, une maison réputée pour sa tradition et son savoir-faire, en fait un vin de choix. La région viticole de Givry, influencée par un climat continental, confère au vin une fraîcheur et des qualités tanniques distinctes.
Pour une expérience culinaire optimale, associez ce Givry à des plats de viande grillée, comme un magret de canard ou un carré d'agneau. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, sublimeront également la richesse du vin. Pour un accord régional, envisagez un bœuf bourguignon, qui fera ressortir la profondeur aromatique de la cuvée.
Servez ce Givry à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profond. Ensuite, humez les arômes délicats de cerises et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'harmonie entre les tanins soyeux et l'acidité bien intégrée, offrant une finale élégante et persistante.
