Vin Givry Christophe Drain - Crausot - 2022

Avis Viniou

Le "Cuvée Crausot" 2022 du Château Christophe Drain, est un vin rouge issu de l'appellation Givry, située en Bourgogne, plus précisément dans la Côte Chalonnaise. Ce vin est représentatif de la région avec un pinot noir expressif, caractérisé par sa finesse et l'élégance, héritée d'un terroir calcaire riche en minéraux. Ce millésime 2022 promet une belle maturité grâce à des vendanges parfaitement maîtrisées. La Bourgogne, et particulièrement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour le pinot noir. Le domaine Christophe Drain, bien connu pour sa précision et son respect des méthodes traditionnelles de vinification, privilégie une approche artisanale qui se reflète dans la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce Givry 2022, je recommande de l'associer à une volaille rôtie, telle qu'un poulet de Bresse, ou encore un magret de canard aux cerises. Les saveurs délicates et les tanins soyeux du vin complètent parfaitement ces viandes blanches. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un risotto aux champignons de saison peut également créer une belle harmonie gustative. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, envisagez un jambon persillé ou un fromage de Cîteaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Si le vin est encore jeune, un carafage de 30 à 45 minutes peut être bénéfique pour l'ouvrir et libérer toute sa complexité aromatique. Commencez votre dégustation en appréciant sa belle robe rouge rubis translucide. Au nez, cherchez des arômes de fruits rouges frais et une légère note épicée. En bouche, concentrez-vous sur l'équilibre entre acidité, fruits et tanins, qui procure une finale persistante et délicieuse.