Vin Givry Domaine Laborde Juillot - Clos Vernoy - 2017

Avis Viniou

Le Givry Cuvée Clos Vernoy 2017 du Domaine Laborde Juillot est un vin blanc de Bourgogne, originaire de la sous-région de La Côte Chalonnaise. Ce vin exprime à merveille le terroir de Givry, souvent apprécié pour ses vins à la fois élégants et expressifs. Le millésime 2017, marqué par une météo clémente, a donné des vins blancs avec une belle fraîcheur et minéralité. Le Domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, utilise des méthodes de vinification qui préservent la pureté et la vivacité du Chardonnay, cépage phare de la région. La Côte Chalonnaise est caractérisée par son climat continental, ses sols argilo-calcaires et sa longue tradition viticole, qui confèrent à ses vins une complexité unique. Le Domaine Laborde Juillot, fort de son patrimoine et de son engagement en faveur de la qualité, produit des vins respectés pour leur authenticité.

Pour sublimer le Givry Clos Vernoy 2017, optez pour des accords mets-vins qui soulignent ses notes minérales et sa texture soyeuse. Un poisson grillé ou en sauce légère, comme un filet de sole meunière, se mariera parfaitement avec ce vin. Les fromages de chèvre frais, avec leur onctuosité et vivacité, créeront aussi des harmonies délicates. Pour une touche régionale, essayez des escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé, qui trouveront un écho harmonieux dans les notes du vin.

Pour apprécier pleinement ce Givry, servez-le idéalement à une température de 10-12 °C. Un léger carafage d’une quinzaine de minutes peut aider à exprimer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe dorée avant de découvrir son bouquet subtil de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, appréciez sa vivacité et sa structure, soulignant une finale persistante. Ne manquez pas d’admirer l'évolution des arômes à mesure que le vin s'ouvre dans le verre.