Avis Viniou
Le Domaine Joblot, situé à Givry, dans la célèbre région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, nous offre son vin blanc "Cuvée Mademoiselle" de 2019. Ce vin, produit exclusivement à partir de Chardonnay, incarne l'élégance et la finesse typiques des grands blancs bourguignons. Le terroir particulier, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, confère une minéralité remarquable. Le millésime 2019 se distingue par une grande qualité, offrant une belle richesse aromatique et une structure équilibrée grâce à une vinification soignée qui allie tradition et modernité. Le climat de cette région, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, ajoute une complexité fascinante aux vins. Le Domaine Joblot, fondé dans les années 1960, jouit d'une réputation solide pour ses produits expressifs et minutieusement élaborés, mêlant histoire et savoir-faire familial.
Pour sublimer ce Givry blanc, envisagez de l'associer avec des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux crevettes ou encore des fromages de chèvre frais. Ces mets, grâce à leur texture et à leurs saveurs, créeront une symphonie avec les arômes de fruits blancs et de fleurs du vin. Un plat régional comme une poularde de Bresse à la crème s'accorderait également parfaitement, apportant une touche locale et gourmande à votre dégustation.
Lors de la dégustation de cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un léger carafage de 15 à 20 minutes aidera à développer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par une observation visuelle de sa robe brillante et dorée. Puis, laissez-vous séduire par ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa persistance, marquée par une délicieuse fraîcheur et une fine note minérale.
