Vin Grands-échézeaux Domaine René Engel - 1990

Avis Viniou

Le Grands-échézeaux 1990 du Domaine René Engel est un vin de Bourgogne exceptionnel, offrant une expression majestueuse de Pinot Noir. Ce Grand Cru, issu de la réputée Côte de Nuits, se distingue par sa complexité et sa profondeur, reflet d'un millésime considéré comme parmi les meilleurs du siècle. Les sols calcaires de la région, associés à un climat continental, procurent au vin une structure élégante et une minéralité raffinée. Le Domaine René Engel, fondé au début du XXe siècle, est réputé pour sa rigueur et sa quête de perfection, contribuant à sa renommée mondiale.

Pour sublimer ce Grands-échézeaux, privilégiez des mets riches et délicats. Des plats à base de gibier, comme un lièvre à la royale, mettent en valeur ses tanins soyeux et sa richesse aromatique. Les cèpes ou truffes offrent un mariage remarquable, exaltant les notes terreuses et épicées du vin. Les spécialités bourguignonnes, telles que le bœuf bourguignon, sont également des choix parfaits pour une expérience culinaire mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18 °C. Un carafage de 30 à 60 minutes lui permettra de s'ouvrir et de développer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, sentez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices, puis laissez-vous emporter par sa texture veloutée et sa persistance exceptionnelle en bouche.