Vin Grands-échézeaux Mongeart Mugneret - 1983

Avis Viniou

Le Grands-Échézeaux 1983 de Mongeard Mugneret est un vin rouge d'exception, issu de l'appellation Grands-Échézeaux, en Bourgogne. Ce vin Grand Cru est majoritairement produit à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa complexité. Grâce à un millésime 1983 et une vinification minutieuse, on retrouve un vin riche en arômes tertiaires tels que le sous-bois et les champignons. La Côte de Nuits, où se situe ce vin, bénéficie d’un climat continental avec des sols calcaires et argileux qui apportent une minéralité unique. Le domaine Mongeard Mugneret est renommé pour son savoir-faire traditionnel et sa passion pour le terroir depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Grands-Échézeaux 1983, privilégiez des mets aux saveurs profondes et raffinées. Une pièce de bœuf bourguignon, longuement mijotée, ou un magret de canard rôti aux champignons sauvages sublimeront ses arômes évolués. Les fromages affinés tels que l'Époisses ou le Comté viendront renforcer la complexité de ce vin. Pour une note régionale, optez pour des escargots de Bourgogne, dont l'intensité gustative se mariera magnifiquement avec ce Grand Cru.

Pour apprécier pleinement votre Grands-Échézeaux 1983, servez-le à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'ouvrir dans une carafe pendant 1 à 2 heures pour libérer la totalité de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets tuilés, puis humez le bouquet riche en notes de fruits secs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longueur persistante.