Avis Viniou
Ce Grands-échézeaux Grand Cru, produit par le Domaine Clos Frantin, est une référence prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses Grands Crus exceptionnels. Bien que ce vin soit noté comme non millésimé, les Grands-échézeaux sont principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, offrant des arômes complexes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices. La région de la Côte de Nuits est caractérisée par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, et un terroir calcaire idéal pour le développement du Pinot Noir. Le Domaine Clos Frantin, avec son histoire séculaire, est connu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, assurant une expression authentique de son terroir.
Pour sublimer ce Grands-échézeaux, accompagnez-le de plats raffinés tels qu'un filet de chevreuil aux airelles ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses arômes multiples et sa structure tannique. Pour une alliance régionale, optez pour un coq au vin, recette traditionnelle bourguignonne, dont les saveurs terreuses et profondes s'accorderont magnifiquement avec ce vin d'exception.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rouge rubis intense, avant de découvrir son bouquet aromatique riche. En bouche, appréciez l'harmonie entre la concentration du fruit, la finesse des tanins et la profondeur aromatique, qui évoluent délicatement tout au long de la dégustation.
