Vin Grands-échézeaux Nuiton-Beaunoy - Sous la Roche - 2022

Avis Viniou

Le vin Nuiton-Beaunoy "Cuvée Sous la Roche" 2022 est un blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Grands-échézeaux, dans la sous-région de la Côte de Nuits. Bien qu'il soit rare de trouver un vin blanc de cette appellation, ce millésime intrigant se distingue par sa finesse et son élégance. Le terroir de la Côte de Nuits, reconnu pour son sol calcaire et son climat continental, confère au vin une minéralité distincte et une fraîcheur exceptionnelle. Nuiton-Beaunoy, un domaine avec une longue tradition viticole, est renommé pour sa capacité à allier tradition et modernité dans ses techniques de vinification, respectant l'intégrité du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin atypique, optez pour des mets subtils qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un filet de sole meunière, se marieront parfaitement. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques sublimeront l'élégance du vin par leur simplicité naturelle. Pour une touche locale, une tarte au fromage de chèvre de Bourgogne serait une alliance savoureuse.

Pour apprécier ce blanc, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, qui devrait révéler des reflets dorés lumineux. Au nez, prenez le temps de sentir les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes avant de laisser place à des notes minérales. En bouche, savourez sa tension vive et sa longueur persistante, en notant les subtilités de chaque saveur.