Vin Griotte-chambertin Domaine Ponsot - 2012

Avis Viniou

Le Griotte-Chambertin 2012 du Domaine Ponsot est un vin rouge d'exception, reflétant l'élégance et la profondeur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2012 dévoile une complexité aromatique avec des notes de cerises noires, de sous-bois et de cuir. Le terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, et les techniques de vinification traditionnelles du Domaine Ponsot, reconnu pour son histoire prestigieuse et son engagement envers la qualité, contribuent à l'expression raffinée de ce vin. La région est célèbre pour son climat continental, ses gelées printanières occasionnelles et une culture viticole imprégnée de tradition.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui en rehausseront la délicatesse, comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les saveurs terreuses et fruitées du vin se marieraient également à merveille avec un coq au vin de Bourgogne. Pour une alliance régionale parfaite, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou une sélection de fromages locaux, tels qu'un Époisses ou un Comté affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Griotte-Chambertin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster, permettant ainsi de révéler l'ensemble de ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis puis humez ses délicats parfums de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez sa belle structure tannique et sa finale élégante qui perdure.