Vin Irancy Val de Mercy - 2011

Avis Viniou

Le vin rouge Val de Mercy 2011 provient de l'appellation Irancy, nichée dans la sublime région du Chablisien en Bourgogne. Ce vin, typiquement élaboré à partir de cépages Pinot Noir, peut également inclure une touche de César, un cépage indigène qui ajoute structure et profondeur. Le millésime 2011 a bénéficié d'un climat équilibré, offrant un vin où le fruité s'associe merveilleusement à une élégante minéralité. La géologie argilo-calcaire du terroir d'Irancy confère à ce vin une complexité et une fraîcheur notables. Le domaine Val de Mercy est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produisant des vins qui reflètent la richesse et la diversité de leur région.

Pour sublimer ce Val de Mercy 2011, optez pour des plats tels qu'un coq au vin ou du bœuf bourguignon, qui sauront capturer les nuances savoureuses du vin. La cuisine régionale bourguignonne, riche et généreuse, se prête particulièrement bien à cet accord. Des charcuteries, un plateau de fromages bourguignons ou encore un navarin d'agneau sont aussi d'excellentes options pour une alliance harmonieuse avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Val de Mercy 2011, servez-le à une température optimale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, aux reflets rubis. Au nez, laissez-vous séduire par des notes de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, savourez la finesse des tanins et la belle longueur persistante qui témoignent de l'authenticité de ce terroir unique.