Vin Irancy Richoux - Ode a Odette - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Ode à Odette 2012 du Château Richoux provient de l'appellation Irancy, nichée dans la sous-région du Chablisien, en Bourgogne. Ce vin rouge met en avant le cépage Pinot Noir, reconnu pour ses arômes subtils et élégants. Le millésime 2012 est marqué par des conditions climatiques variées qui ont permis une maturation lente, apportant complexité et finesse. Irancy, avec ses sols argilo-calcaires, favorise des vins structurés et d'une belle minéralité. Le domaine Richoux, avec son histoire séculaire, allie tradition et savoir-faire, offrant des vins authentiques qui reflètent le caractère unique de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de viande blanche ou rouge, tel qu'un coq au vin, ou encore un bœuf bourguignon, qui souligneront la profondeur et les nuances du Pinot Noir. Des fromages à pâte molle comme le camembert se marieront également parfaitement avec ses arômes fruités et légèrement épicés. Pour une touche régionale, un cassis de Dijon pourrait magnifier tant le vin que le plat.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Ode à Odette 2012, servez-la à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis délicate, humez ses arômes de fruits rouges, de cerises et d'épices, puis goûtez pour surprendre vos papilles avec sa texture soyeuse et sa finale persistante.