Avis Viniou
Le vin Irancy "Cuvée Veaupessiot" 2014 du domaine Gabin et Félix Richoux incarne avec élégance l'expression singulière de l'appellation Irancy en Bourgogne. Produit dans la région du Chablisien, ce rouge met à l'honneur le cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, conférant aux raisins une maturité optimale. Les sols argilo-calcaires de la région ajoutent une dimension minérale qui se retrouve dans le verre. L’Irancy est vinifié de manière traditionnelle, permettant une expression authentique du terroir bourguignon, avec une structure équilibrée et des notes de fruits rouges et épices délicates. Le domaine Gabin et Félix Richoux, avec son histoire riche, est reconnu pour sa dévotion à la production de vins respectueux de la tradition et de l’environnement.
Pour accompagner cet Irancy, optez pour un magret de canard aux griottes ou un coq au vin, dont les saveurs robustes et complexes s'harmoniseront parfaitement avec les nuances de ce vin. En termes de plats régionaux, une époisses affiné ou un jambon persillé bourguignon sont des choix parfaits pour exalter les arômes de fruits rouges et les épices du vin, créant ainsi une expérience gustative complète.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à 1 heure permettra de révéler ses arômes complexes. Observez d'abord sa profonde robe rouge rubis, puis, au nez, découvrez son bouquet de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle longueur. Ce vin mérite une attention particulière pour pleinement apprécier sa finesse et son élégance.
