Vin Irancy Jean-Michel Daulne - 2019

Avis Viniou

Le domaine Jean-Michel Daulne produit un Irancy 2019 dans la région renommée de Bourgogne, et plus précisément au cœur du Chablisien. Ce vin rouge provient principalement du cépage Pinot Noir, classique de la région, offrant des nuances délicates de fruits rouges et d'épices douces. Le millésime 2019 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables ayant permis une belle maturation des raisins, se traduisant par un vin équilibré avec une bonne structure tannique. L'Irancy bénéficie d'un terroir unique avec des sols argilo-calcaires et un climat marqué par la fraîcheur qui confèrent aux vins une belle minéralité et une finesse aromatique indéniable. Le domaine Jean-Michel Daulne s'attache à respecter les traditions viticoles tout en incorporant des techniques modernes de vinification pour sublimer l'expression du terroir.

Pour accompagner cet Irancy 2019, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et son élégance. Les viandes blanches comme le poulet rôti ou les volailles sont idéales. Le bœuf bourguignon, un mets emblématique de la région, serait également un superbe accompagnement, mettant en valeur les arômes de fruits rouges et la structure du vin. Les fromages locaux à pâte molle, tels que le Chaource ou le Brillat-Savarin, s'harmoniseront aussi parfaitement avec ce vin.

Lors de la dégustation de cet Irancy, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure environ aidera à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez pour identifier les nuances fruitées et épicées. Enfin, lors de la dégustation, laissez le vin évoluer en bouche pour apprécier sa structure et sa finale élégante.