Vin Irancy Stéphan & Marie Podor - 2012

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré provient de l'appellation Irancy, située dans la région bourguignonne du Chablisien. Ce terroir, bien que plus connu pour ses vins blancs, produit également des vins rouges remarquables, principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2012 offre des vins élégants, marqués par une belle concentration et une acidité rafraîchissante, attribuable au climat attentif et aux sols riches en calcaire. Le domaine Stéphan & Marie Podor, bien ancré dans la tradition régionale, valorise le patrimoine viticole à travers une vinification soignée qui préserve la finesse et la complexité de ses vins. Ce domaine, respecté pour son savoir-faire, produit des vins qui expriment l'authenticité de leur terroir.

Pour accompagner ce vin rouge séduisant, tournez-vous vers des plats qui sauront souligner sa structure et ses arômes délicats. Un magret de canard aux fruits rouges, par exemple, révèle la subtilité de ses notes fruitées. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'une fricassée ou un risotto, accentuent sa minéralité et sa touche terreuse. Pour une expérience plus régionale, un coq au vin à la bourguignonne sera idéal, créant une osmose parfaite entre le vin et les saveurs du plat.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra à ses arômes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Au nez, plongez dans ses arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de subtiles nuances florales et épicées. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa texture soyeuse et sa finale persistante qui reflètent l'élégance de ce terroir remarquable.