Avis Viniou
Le vin « Cuvée Palotte » 2018 de Benoît Cantin est un rouge issu de l'appellation Irancy, située dans la région du Chablisien en Bourgogne. Connu pour ses vins frais et fruités, Irancy se distingue par ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, qui apportent un caractère unique aux vins. Majoritairement composé de cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 offre des notes de petits fruits rouges et d'épices. Le domaine Benoît Cantin, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire, alliant méthodes traditionnelles et innovation, pour produire des vins représentatifs du terroir d'Irancy.
Pour accompagner cette Cuvée Palotte, envisagez des accords mets-vins avec des viandes blanches, du canard rôti ou un civet de lapin. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert sublimeront également ses arômes fruités et légèrement épicés. Pour une touche régionale, pensez à un œuf en meurette, un plat typiquement bourguignon, dont les saveurs se marient parfaitement avec celles de ce vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Palotte, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de la carafer une à deux heures avant la dégustation afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe d’un rouge profond, puis humez pour détecter les subtilités fruitées et épicées. Enfin, savourez en prenant le temps de sentir d'abord la texture en bouche, puis la persistance aromatique qui rend ce vin si mémorable.
