Vin Irancy Benoît Cantin - Emeline - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Emeline" 2018, produit par le domaine Benoît Cantin, est un rouge élégant issu de l'appellation Irancy, située dans le Chablisien en Bourgogne. Cette région, bien que souvent associée au vin blanc, est aussi réputée pour ses rouges expressifs élaborés principalement à partir de Pinot Noir, parfois avec une pointe de César. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, avec un été chaud et sec, produisant des raisins concentrés et mûrs. Les sols argilo-calcaires typiques de la région contribuent à la finesse et à la minéralité du vin. Le domaine Benoît Cantin, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, s'applique à respecter le terroir et à produire des vins authentiques.

Pour accompagner cette Cuvée Emeline, pensez à des plats qui souligneront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Les viandes telles qu'un coq au vin ou un canard laqué mettront en valeur sa structure soyeuse. Des plats régionaux comme l'andouillette de Chablis s'accordent aussi parfaitement avec ce vin, offrant une expérience gustative authentique.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement à une température de 15-16°C. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, sentez les notes de cerise, de cassis et d'épices. En bouche, savourez sa texture souple et ses tanins délicats, qui offrent une finale harmonieuse et persistante.