Vin Irancy Thierry Richoux - 2000

Avis Viniou

Le vin Thierry Richoux 2000, issu de l'appellation Irancy, est une belle expression de la Bourgogne. Situé dans le Chablisien, ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, souvent complété par des cépages tels que le César. Le millésime 2000 est connu pour avoir produit des vins équilibrés en Bourgogne, avec une acidité rafraîchissante et des tanins soyeux. Le terroir d’Irancy, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère une profondeur et une minéralité typique aux vins. Le domaine Thierry Richoux, basé à Irancy, est reconnu pour son respect des traditions viticoles régionales et son savoir-faire familial qui se transmet depuis plusieurs générations.

Pour sublimer les arômes de fruits rouges mêlés à des notes épicées de ce vin, nous recommandons un accord avec un coq au vin ou une joue de bœuf braisée. Les saveurs riches de ces plats s'accorderont merveilleusement avec la complexité et la structure du vin. Pour une expérience locale, pourquoi ne pas opter pour une andouillette de Bourgogne ou encore un fromage régional comme l'Époisses ?

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'au moins 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rouge rubis, puis humez les arômes de cerise noire et de sous-bois. En bouche, appréciez l’équilibre entre l’acidité fine et les tanins délicats. C’est un vin qui, après plusieurs décennies, continue d'offrir une belle structure et une palette aromatique captivante.