Vin Irancy Gabin et Félix Richoux - Les Cailles - 2014

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Cailles" 2014 du Château Gabin et Félix Richoux est un rouge issu de l'appellation Irancy, située dans la région du Chablisien en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il se distingue par ses nuances de fruits rouges, de fines épices et une acidité raffinée. Le millésime 2014, avec ses conditions climatiques favorables, a permis d'exprimer pleinement le potentiel du terroir argilo-calcaire si caractéristique d'Irancy. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, parfaits pour cultiver des raisins pleins de caractère. Le domaine Gabin et Félix Richoux, respecté pour son savoir-faire traditionnel, a réussi à perpétuer une histoire viticole riche et renommée dans la région.

Pour sublimer ce vin, des plats comme un coq au vin, un lapin à la moutarde ou encore des rillettes de canard seraient des choix parfaits. Les arômes subtils du Pinot Noir se marieront également bien avec de la charcuterie fine ou un bœuf bourguignon, permettant une belle harmonie en bouche. Pour une touche locale, n'hésitez pas à associer ce vin à un époisses affiné, un fromage de la région qui complétera à merveille sa gamme aromatique.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Une heure de carafage est recommandée pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis découvrez ses arômes délicats en prenant le temps de sentir. Enfin, dégustez en appréciant ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin, mûr et équilibré, promet un moment de dégustation mémorable.