Avis Viniou
Le vin Irancy 2019 du Château Colinot est un vin rouge issu de la région viticole bourguignonne, plus précisément de la sous-région du Chablisien. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépage Pinot Noir, souvent complété par un soupçon de César, un cépage local. Le millésime 2019 est connu pour sa maturité et son élégance, bénéficiant d'un climat favorable qui a permis une belle maturation des raisins. Le vignoble d'Irancy est influencé par des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une structure raffinée et des notes minérales distinctes. Le domaine Colinot, avec son histoire riche et sa réputation de production artisanale, est synonyme de qualité et d'authenticité dans cette appellation.
Pour sublimer les arômes fruités et épicés de l'Irancy 2019, on recommande de l'accompagner de plats tels que du bœuf bourguignon, un magret de canard aux cerises ou des fromages affinés comme le Brillat-Savarin. Les plats régionaux comme une gougère au fromage de Bourgogne ou une andouillette grillée s'harmoniseront parfaitement avec les nuances subtiles de ce vin.
Lors de la dégustation, servez l'Irancy à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, sentez les arômes de petits fruits rouges et nuances épicées, puis prenez le temps de savourer ses tanins soyeux et sa finale longue et équilibrée.
