Vin Irancy Domaine Christophe Ferrari - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Christophe Ferrari propose un Irancy 2019, un vin rouge issu du prestigieux terroir de Bourgogne, et plus précisément du Chablisien. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage pinot noir, parfois complété par un faible pourcentage de César, un cépage traditionnel de l'Yonne. Le millésime 2019 est reconnu pour sa fraîcheur et son harmonie, favorisée par un terroir argilo-calcaire typique de la région. La Bourgogne, avec son climat continental, confère aux vins une élégance et une finesse caractéristiques. Le Domaine Christophe Ferrari, avec son histoire riche et son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, jouit d'une réputation grandissante pour ses vins authentiques et expressifs.

En termes d'accords mets-vins, cet Irancy 2019 se marierait idéalement avec des plats qui accentuent ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, sublimeraient ses tanins soyeux. Pour un accord régional, un coq au vin ou des œufs en meurette, plats typiques de Bourgogne, enchanteraient les papilles grâce à l'harmonie des saveurs. Les champignons sauvages, en garniture ou en risotto, mettraient également en valeur sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement cet Irancy, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour apprécier sa robe rouge intense. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir ses arômes fruités et ses notes terreuses. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et délicatesse, avec une finale persistante.