Vin Irancy Eric et Emmanuel Dampt - 2020

Avis Viniou

Le vin "Irancy 2020" du domaine Éric et Emmanuel Dampt est un rouge de caractère, typique de la région du Chablisien, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, caractérisé par des arômes de petits fruits rouges et une belle acidité, sublimés par le millésime 2020, une année particulièrement favorable grâce à un climat tempéré. Le terroir d'Irancy, avec son sol argilo-calcaire, confère à ce vin une structure élégante et une minéralité distinctive. Le domaine Éric et Emmanuel Dampt, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, met en valeur ce terroir unique avec des techniques de vinification minutieuses.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et ses arômes fruités. Un magret de canard aux figues, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon se marieraient parfaitement avec l'Irancy 2020. Les amateurs de cuisine locale apprécieront également des spécialités bourguignonnes telles que des escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé, qui feront ressortir la complexité aromatique du vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes avant la dégustation permettra de révéler pleinement ses arômes. Observez sa robe rubis brillante, puis portez le verre au nez pour identifier ses nuances de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale délicatement épicée. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier toute la richesse de ce Bourgogne authentique.